2015-06-26 03:45:11 - (49 visualizações)

Tem havido um esforço de reinvenção da própria indústria [...], que, atualmente, vai muito além da tradicional sardinha ou atum, afirmou Sara Costa.

A maior variedade na produção de novas espécies de peixe tem contribuído para que haja um crescimento a nível de toda a indústria e um reconhecimento por parte dos consumidores, defendeu esta responsável.

Para Sara Costa, as conservas são um produto de qualidade, a um preço acessível, e uma boa forma de consumir peixe de uma forma saudável.

A Loja das Conservas, que nasceu por iniciativa da Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe, organiza semanas temáticas para promover os produtos de cada conserveira nacional.

Inaugurada em 1991, a conserveira Briosa, um negócio de família com uma unidade fabril na Figueira da Foz, deslocou-se até Lisboa para promover os mais recentes produtos da gama gourmet como filetes de atum com cebola e loureiro, sardinhas sem pele e sem espinhas, filetes de cavala ou quatro patés de sardinha, atum, salmão e cavala picante.

O casal Elvécio Souza e Marilúcia Souza é proprietário desta conserveira nacional, que introduziu no mercado, em novembro de 2013, a marca Briosa Gourmet, surgida da necessidade e da oportunidade de seguir a tendência das conservas gourmet.

A gama gourmet foi uma surpresa e um êxito, consideraram os empresários prevendo um investimento de 2,5 milhões de euros durante este ano para aumentar em 35% o número de trabalhadores, que, atualmente, são cerca de 80.

No ano de 2014, o valor total de faturação da conserveira Briosa rondou os 4,9 milhões de euros, mas este ano a previsão aponta para um aumento de 30% das receitas, devendo atingir 6,7 milhões de euros no final do ano, referiu Marilúcia Souza.

Em declarações à Lusa, a empresária referiu que 90% do volume de negócio da conserveira é para exportação, principalmente para Inglaterra, Israel e Estados Unidos da América.

As conservas gourmet, além de apresentarem uma maior variedade de espécies com molhos diferentes, são produzidas segundo um processo mais artesanal, explicou Elvécio Souza.

O peixe das conservas Briosa é, maioritariamente, de origem portuguesa como a sardinha, a cavala e o carapau dos portos da Figueira da Foz, Matosinhos, Olhão, entre outros.

A Semana da Marca Briosa Gourmet realiza-se entre 29 de junho e 05 de julho, na Lojas das Conservas, em Lisboa, proporcionando um conjunto de iniciativas gratuitas que inclui degustações e eventos de mostra de gastronomia.

Fonte: http://www.noticiasaominuto.pt